Давно хотела приготовить маринованные крабовые палочки и подходящий рецепт нашёлся в мини — сборнике "Закуски-сезонные заготовки". Попробовала этот вариант, но не очень устроило долгое время маринования. Пришлось подобрать другое соотношение и теперь могу предложить свой маринад для приготовления быстрой и вкусной закуски из крабовых палочек.
Ингредиенты для «Маринованные крабовые палочки»:
- Крабовые палочки — 150 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук красный — 1 шт
- Перец чили (красный, с семенами) — 1 шт
- Масло растительное (оливковое или подсолнечное) — 100 мл
- Соевый соус — 30 мл
- Уксус (виноградный белый) — 50 мл
- Тимьян (здесь тимьян ползучий) — 3 веточ.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
981.1 ккал белки
15.8 г жиры
81.9 г углеводы
46.2 г 100 г блюда ккал
213.3 ккал белки
3.4 г жиры
17.8 г углеводы
10 г
Рецепт «Маринованные крабовые палочки»:
На фото продукты по рецепту журнала, так как начинала готовить именно по нему. Маринование получилось "мягким" и долгим по времени, но, всё же, из этого приготовления решила оставить три следующих фото, может быть это будет интересно.
1. Крабовые палочки нарезать на 3 части.
Этот шаг будет общим, поэтому во второй части рецепта фото не добавляю.
.
2. Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок (1 зуб.) и перец чили — произвольно.
В этот раз из перца чили удалила семена, но лучше использовать с семенами.
3. Маринад по рецепту журнала:
оливковое масло -150 мл, соевый соус — 1 ст. л.
уксус яблочный — 1 ч. л., листики тимьяна с 3 веточек.
Всё хорошо перемешать и добавить в банку с крабовыми палочками. Закрыть крышкой и дать настояться в холодильнике в течение нескольких суток.
Для моего варианта:
чеснок — 2 зуб.
перец чили — 1 шт. (с семенами)
тимьян — 3 веточки,
лук красный -1 шт.
Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок -пластинами, перец чили — колечками.
Крабовые палочки (150 г) нарезать на три части и вместе с остальными продуктами в произвольном порядке поместить в банку.
Для приготовления маринада:
масло подсолнечное рафинированное -100 мл,
виноградный уксус (белый) -50 мл,
соевый соус — 30 мл.
Всё соединить в удобной посуде и хорошо перемешать с помощью венчика.
Листочки тимьяна для маринада не отделяла, а веточки целиком добавляла сразу в банку. Но — это по желанию, так как тимьян бывает разного сорта и крепости аромата. Я использовала тимьян ползучий.
Залить маринадом содержимое банки, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Попробовала через 6 часов, всё было готово. Скорее всего, палочки замариновались за меньшее время, это надо учесть на будущее и проверить готовность через 2-3 часа.
Закуска из крабовых палочек приобрела острый вкус и аромат, а некоторые кусочки, в основном с нижних слоёв, потемнели от соевого соуса. Лук тоже очень хорошо промариновался.
Такой маринад обеспечил быстрый результат, но если не очень нравится изменение цвета крабовых палочек в готовом виде, тогда в маринад добавьте меньшее количество соевого соуса и увеличьте время маринования.
