-->
Несложный рецепт сырного супа-пюре с куриным филе. В основе супа — куриный бульон и базовый набор овощей. Для более интересного вкуса добавим куриное мясо и перебьём всё блендером. В конце дополним суп-пюре плавленым сыром. Нежная, бархатистая консистенция и насыщенный вкус придутся по душе любителям сырных супчиков. Подаём, украсив измельчённым отварным желтком и веточками укропа, — аппетитно и вкусно!
Продукты (на 5 порций)
Куриное филе — 300 г
Картофель — 350 г
Сыр плавленый — 160 г
Морковь — 1 шт. (120 г)
Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
Масло растительное — 2 ст. ложки
Лавровый лист — 1 шт.
Перец душистый горошком — 4-5 шт.
Соль — 1 ч. ложка
Вода — 1,3 л
*
Для подачи (по желанию):
Укроп свежий — 3 веточки
Яйцо — 1 шт.
Пошаговый фото рецептСырный суп-пюре с куриным филе
Подготовьте все ингредиенты.
Данное количество продуктов рассчитано на 4-5 порций супа.
Залейте куриное филе в кастрюле 1,3 л воды, добавьте душистый перец горошком и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь. После закипания снимите образовавшуюся пену и варите бульон на минимальном огне 20-30 минут.
В отдельной кастрюле отварите яйцо вкрутую (10-12 минут после закипания).
Репчатый лук и морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук и морковь на среднем огне 7-8 минут, до мягкости моркови.
Снимите сковороду с огня.
Плавленый сыр натрите на мелкой тёрке.
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
Куриное филе и пряности достаньте из бульона. Остудите филе перед нарезкой.
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками или разделите на волокна.
Яйцо очистите, отделите белок от желтка (нам понадобится только желток, а белок можно использовать для салата).
Добавьте картофель в бульон и варите 10 минут после закипания.
Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи вместе с маслом.
Посолите и поперчите суп.
Отварное куриное филе также выложите в суп. Варите ещё 10 минут.
Погружным блендером измельчите содержимое кастрюли в однородную массу.
Добавьте в кастрюлю к супу-пюре натёртый сыр, перемешайте. Варите суп на небольшом огне ещё 5-7 минут, пока сыр полностью не растворится.
Сырный суп-пюре с куриным филе готов.
Разлейте суп по тарелкам, раскрошите сверху желток яйца. В каждую тарелку добавьте по 1-2 веточки укропа, имитируя цветы мимозы.
Подавайте суп к столу, пока горячий.
Приятного аппетита!
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями: Добавить в мою записную книжку
Источник: russianfood.com
