Шарлотка с грушами и фундуком

Шарлотка с грушами и фундуком

-->

Приготовим интересную ореховую шарлотку с грушами. Для рецепта используем сочные и сладкие груши. Часть муки заменит молотый фундук. Белки взобьём отдельно от желтков, и благодаря этому текстура выпечки будет бисквитная — пышная и воздушная. Ванильный сахар придаст шарлотке более яркий аромат.

Продукты (на 4 порции)

Яйца — 3 шт.

Сахар — 75 г

Груши — 140 г

Фундук (жареный и очищенный) — 50 г

Мука — 75 г (0,5 стакана ёмкостью 250 мл)

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Сок лимона — 5 мл

Соль — 1 щепотка

Ванильный сахар — 1,5 ч. ложки

Масло растительное — для смазывания формы

Пошаговый фото рецептШарлотка с грушами и фундуком

Шарлотка с грушами и фундуком

Подготовить все ингредиенты.

Шарлотка с грушами и фундуком

Фундук измельчить в крошку (я делаю это с помощью блендера).

Шарлотка с грушами и фундуком

Соединить в глубокой миске муку, разрыхлитель, измельчённый фундук.

Шарлотка с грушами и фундуком

Перемешать.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Шарлотка с грушами и фундуком

Яйца разбить, белки и желтки отделить друг от друга и поместить в разные ёмкости для взбивания. К желткам добавить обычный сахар и ванильный.

Шарлотка с грушами и фундуком

Взбивать желтки с сахаром 1-2 минуты.

Шарлотка с грушами и фундуком

В ёмкость с яичными белками добавить сок лимона и щепотку соли. Взбить до устойчивых пиков — 3-4 минуты.

Шарлотка с грушами и фундуком

В мучную смесь сначала влить взбитые желтки.

Шарлотка с грушами и фундуком

Тщательно перемешать — получается густая основа.

Шарлотка с грушами и фундуком

Добавить 1/3 часть взбитых белков. Вмешать круговыми движениями лопаткой.

Шарлотка с грушами и фундуком

Затем выложить в тесто оставшиеся белки. Аккуратно перемешать «складывающими» движениями снизу вверх — тесто получается воздушным.

Шарлотка с грушами и фундуком

Груши очистить, удалить сердцевину. Нарезать груши дольками.

Шарлотка с грушами и фундуком

Форму для выпечки смазать маслом (диаметр моей формы — 20 см).
Выложить тесто в форму.
Сверху, слегка погружая в тесто, разложить кусочки груши.

Шарлотка с грушами и фундуком

Выпекать пирог в разогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут.

Шарлотка с грушами и фундуком

Шарлотка с грушами и фундуком готова.
Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями: Добавить в мою записную книжку

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий