-->
Крем-суп из квашеной капусты, с добавлением жареного бекона, — это аппетитное, вкусное и питательные первое блюдо. Помимо квашеной капусты для густоты добавим картофель. А чтобы суп был более нежным, разбавим его сливками. При подаче в тарелку добавим немного жареной квашеной капусты, хрустящий бекон и зелёный лук — шикарное сочетание!
Продукты (на 2 порции)
Капуста квашеная — 200 г
Картофель — 100 г
Лук репчатый — 60 г
Чеснок — 1 зубчик
Бекон — 70 г
Сливки 10% — 120 мл
Масло сливочное — 30 г
Тмин (семена) — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Куркума молотая — 1 щепотка
Лук зелёный — по вкусу
Вода — 500 мл
Пошаговый фото рецептКрем-суп из квашеной капусты и картофеля
Подготовить продукты по списку.
Очищенные лук и картофель произвольно нарезать.
В кастрюле или сотейнике растопить сливочное масло, выложить туда лук и картофель. Обжарить 4 минуты, помешивая.
Отложить 50-70 г квашеной капусты для подачи.
Чеснок очистить и измельчить.
Добавить к картошке с луком большую часть капусты и чеснок. Всыпать куркуму, тмин, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Залить овощи водой и довести до кипения. Варить суп 30 минут.
Спустя указанное время снять кастрюлю с огня.
При помощи погружного блендера измельчить все до однородности.
Влить в кастрюлю сливки и проварить суп ещё 1-2 минуты. Снять пробу и отрегулировать вкус.
Бекон нарезать небольшими кусочками.
Разогреть сухую сковороду и обжарить бекон до румяности и хруста. Выложить бекон на бумажное кухонное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
В той же сковороде обжарить отложенную ранее квашеную капусту — буквально 2-3 минуты.
Разлить крем-суп из квашеной капусты по тарелкам. Каждую порцию дополнить обжаренной капустой, беконом и мелко нарезанным зелёным луком.
Подавать суп к столу горячим, сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
