Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка)

-->

Вариант старинного украинского блюда из творога и яиц, которое называется «плесканка» (укр. плескатий — плоский). Плесканку делали сладкой или солёной. Сладкая плесканка, запечённая в керамических мисочках, обязательно была на пасхальном столе. Солёную готовили как запечённой, так и в виде спрессованной (плоской) творожной массы. По мотивам этого блюда — рецепт несладкой запеканки, в которой вкус творога будут удачно оттенять ароматные пряные травы и тмин.

Продукты (на 1 порцию)

Творог 9% — 250 г

Яйца — 2 шт.

Масло сливочное (размягчённое) — 25 г + для смазывания формы

Крахмал картофельный — 8 г

Тмин (семена) — 0,5 ч. ложки + для посыпания плесканки

Травы прованские сушёные — 0,5 ч. ложки + для посыпания плесканки

Перец красный острый молотый — 2 щепотки

Соль — 1 щепотка

Сухари панировочные — 2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептНесладкая творожная запеканка с тмином (плесканка)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сливочное масло достаньте из холодильника за 30 минут до начала приготовления.
Включите духовку для разогрева до 160 градусов.

В чашу блендера выложите творог, размягчённое сливочное масло и картофельный крахмал.

Пробейте блендером до получения однородной творожной массы.

Яйца слегка взбейте (один желток оставьте для смазывания запеканки).

Творожную массу и яичную смесь соедините в глубокой миске.

Всыпьте тмин, сушёные прованские травы и соль.

Перемешайте до однородности.

Теперь подготовьте форму для запекания. Традиционно плесканку запекали в неглубокой глиняной миске, в которой и подавали (я использовала керамическую форму). Смажьте дно и бортики формы небольшим количеством сливочного масла и присыпьте панировочными сухарями.