Пирог на сметане, с фрикадельками, – это элементарно, аппетитно и вкусно. Формируем мясные колобочки, выкладываем в форму со сметанным тестом и выпекаем. Пирог отлично подойдёт для обеда или сытного перекуса.
Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Сметана (жирностью 20 %) – 200 мл
Яйца – 3 шт.
Мука – 200 г (1,5 стакана объёмом 250 мл)
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Сода – 0,25 ч. ложки
Укроп свежий — 1 веточка
Петрушка свежая – 1 веточка
Куркума молотая – 1 щепотка
Чеснок сушёный – 1 щепотка
Соль – 1 щепотка
*
Для фрикаделек:
Фарш мясной (свино-говяжий) – 250-300 г
Лук репчатый – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Укроп свежий — 1 веточка
Петрушка свежая – 1 веточка
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
*
Для смазывания формы:
Масло сливочное – 15 г
Пошаговый фото рецептПирог на сметане, с фрикадельками
Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления нам понадобится пергаментная бумага.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Форму для выпечки (моя — диаметром 23 см) застилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом.
Лук очищаем и натираем на мелкой тёрке.
Зелень (укроп и петрушку) мелко нарезаем.
В фарш выкладываем лук, вбиваем яйцо и всыпаем соль и перец. Следом добавляем половину зелени.
Хорошо вымешиваем фарш в течение 5 минут.
Готовим тесто.
Яйца взбиваем с солью.
Добавляем сметану и пряности — куркуму и сушёный чеснок.
Взбиваем.
Добавляем к яично-сметанной смеси оставшуюся зелень и перемешиваем.
В другую миску просеиваем муку, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
Частями вводим мучную смесь в жидкую, перемешивая ложкой или венчиком.
Тесто получается гуще, чем на оладьи.
Оставляем тесто на 5 минут при комнатной температуре.
В это время формируем из фарша фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха.
Выкладываем в форму тесто и поверх распределяем фрикадельки.
Отправляем форму в горячую духовку и выпекаем пирог с фрикадельками при 180 градусах 35-40 минут.
Готовый пирог остужаем 15 минут в форме.
Затем достаём пирог из формы.
Нарезаем пирог с фрикадельками порционными кусочками и подаём.
Приятного аппетита!
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями: Добавить в мою записную книжку
Источник: russianfood.com
