-->
Сыр, варёные яйца и зелень — очень вкусная, а потому-то и всеми любимая начинка для пирожков и пирогов. А мы приготовим с этой популярной начинкой жареные рулетики из тонкого лаваша. Рулетики получаются мягенькими, очень ароматными, а готовятся быстро и просто.
Продукты (на 4 порции)
Лаваш тонкий — 100 г (1 лист размером 35×46 см)
Яйца — 6 шт.
Сыр твёрдый — 150 г
Сметана жирностью 15% — 100 г
Лук зелёный — 35 г (4 шт.)
Петрушка свежая — 15 г (несколько веточек)
Соль — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — щепотка (по вкусу)
Масло подсолнечное рафинированное (для жарки) — 75 мл (5 ст. ложек)
Пошаговый фото рецептРулетики из лаваша с сыром, зеленью и яйцами, на сковороде
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Зелень (у меня петрушка и зелёный лук) промойте и обсушите.
4 яйца отварите вкрутую (в течение 10 минут). Затем яйца остудите в холодной воде.
Остывшие яйца очистите от скорлупы.
Натрите яйца на крупной тёрке.
Твёрдый сыр также натрите на крупной тёрке и переложите к яйцам.
Петрушку измельчите, а перья лука нарежьте тонкими колечками.
Переложите зелень к яйцам и сыру.
Туда же добавьте сметану, всыпьте соль и чёрный молотый перец.
Перемешайте.
Лаваш прямоугольной формы расстелите на рабочей поверхности.
Сырно-яичную начинку распределите по всей поверхности лаваша равномерным слоем.
Сверните плотный рулетик, начиная с широкой стороны, начинкой вовнутрь.
Получится длинный рулет.
Разрежьте заготовку на небольшие рулетики-шайбочки. Используйте очень острый нож, чтоб рулет резать, а не давить. У меня получилось 16 мини-рулетиков.
В миску разбейте 2 яйца и венчиком или вилкой взболтайте их.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло.
Поочерёдно погружайте рулетики в яичную смесь, обмакивая со всех сторон.
Сразу же выкладывайте рулетики в яйце в сковороду с уже разогретым маслом (срезом на поверхность).
Обжарьте рулетики на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Их не нужно сильно жарить — и начинка, и лаваш уже фактически готовы. Наша цель — придать рулетикам золотистую корочку и дать сыру расплавиться.
Обжаренные рулетики со сковороды переложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
Затем выложите рулетики на тарелку.
Рулетики из лаваша с сыром, зеленью и яйцами готовы!
Подавайте рулетики к столу в горячем или тёплом виде.
Приятного аппетита!
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями: Добавить в мою записную книжку
Источник: russianfood.com
