-->
Очень яркое и сытное блюдо из лаваша и фарша. Из лаваша формируем рулетики с обжаренным фаршем и сыром, а затем выкладываем их в форму, заливаем томатным соусом с ароматным перцем и отправляем в духовку. Получается вкусное горячее блюдо — нежный лаваш и сочный фарш с лёгкой кислинкой томатов и сладостью перца.
Продукты (на 5 порций)
Фарш куриный — 600 г
Лаваш тонкий — 260 г (3 шт.)
Помидоры в собственном соку (кусочками) — 500 г
Перец сладкий — 160 г (1 шт.)
Лук репчатый — 120 г (1 шт.)
Сыр твёрдый — 80 г
Томатная паста — 2 ст. ложки
Чеснок (некрупный) — 2-4 зубчика
Хмели-сунели — 1 ч. ложка
Паприка молотая — 0,5 ч. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Пошаговый фото рецептРулеты из лаваша с фаршем и томатным соусом (в духовке)
Подготавливаем необходимые продукты.
Я использовала помидоры в собственном соку (уже очищенные и нарезанные). Если помидоры целые, их необходимо очистить и нарезать.
Лук очищаем, нарезаем кусочками и помещаем в чашу блендера с насадкой «нож». Измельчаем лук до однородности.
Куриный фарш помещаем в глубокую посуду и добавляем к нему измельчённый лук, хмели-сунели, паприку и соль. Перемешиваем.
Разогреваем сухую сковороду, выкладываем туда фарш и обжариваем на среднем огне под крышкой 10-15 минут. Время от времени фарш помешиваем и разбиваем комочки. Затем снимаем сковороду с огня.
Параллельно сладкий перец очищаем от плодоножки и семян и нарезаем некрупными кубиками.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс или натираем на мелкой тёрке.
Отдельно разогреваем ещё одну сковороду и выкладываем туда помидоры вместе с соком. Добавляем чеснок и сладкий перец. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим всё на небольшом огне 10 минут.
В конце тушения добавляем томатную пасту, перемешиваем и готовим 1-2 минуты.
Сыр натираем на крупной тёрке и делим на 4 части.
Половину томатного соуса добавляем к обжаренному фаршу. Перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
На дно формы для запекания выкладываем половину оставшегося соуса.
Подготавливаем листы лаваша. Длину лаваша оставляем неизменной (у меня 35 см), а по длине подгоняем под размер формы — длина формы плюс 4-5 см.
У меня форма овальная. Я подготовила 2 листа лаваша размером 30×35 см и 1 квадратный лист со стороной 35 см.
Немного отступив от краёв, выкладываем на лист лаваша 1/3 часть фарша и посыпаем сверху ¼ частью сыра. Загибаем края лаваша с противоположных сторон (как на фото) и сворачиваем рулет.
В форму с соусом выкладываем рулет швом вниз.
Таким же образом формируем рулеты из оставшегося фарша и сыра (¼ часть сыра оставляем для посыпки) и выкладываем в форму.
Сверху рулеты смазываем оставшимся томатным соусом.
Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
По истечении времени достаём форму, посыпаем рулеты оставшимся сыром. Возвращаем форму в духовку ещё на 5 минут, до расплавления сыра.
Рулеты из лаваша с фаршем и томатным соусом, приготовленные в духовке, готовы.
Подаём рулеты из лаваша с фаршем в горячем виде.
Приятного аппетита!
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями: Добавить в мою записную книжку
Источник: russianfood.com