Куриные крылышки в панировке во фритюре

Ингредиенты

Куриные крылья — 400 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Сухари панировочные — 6 ст.л.

Масло растительное — 250 мл

Соль — 3 щепотки

Перец черный молотый — 2 щепотки

Б: 15.55
Ж: 16.01
У: 11.03

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов Как и зачем оценивать рецепт? Аймкук Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите ингредиенты для приготовления куриных крылышек в панировке во фритюре.

Чтобы они прожарились и внутри, выбирайте небольшие крылья без верхней фаланги. Если вам их продали с фалангой, то срежьте ее — в ней нет мяса и она пригорает быстрее всего. По желанию в кляр вы можете добавить немного приправы для курицы.

Крылышки тщательно промойте в воде и обсушите бумажными салфетками.

Куриные яйца вбейте в глубокую емкость, посолите и поперчите. Взбейте их примерно 1-2 минуты, но не в пышную пену.

В другую глубокую емкость всыпьте панировочные сухари. Их можно приобрести в магазине или создать в домашних условиях. Раскалите масло во фритюрнице или высокой емкости с антипригарным покрытием. Чем уже емкость, тем меньше масла вам потребуется для жарки. Запанируйте крылышки сначала в сухарях со всех сторон.

Затем выложите во взбитые яйца, и снова в сухари. Панировку вам придется производить по одному крылышку, промывая после руки, так как она будет приклеиваться к ним.

Обязательно дайте маслу прогреться до максимума, иначе при выкладывании заготовок в него сухари впитают масло и панировка упадет на дно емкости. В кипящем масле панировка сразу же обжаривается и остается на крылышках. Не торопитесь их извлекать, даже если вам кажется, что они хорошо подрумянились. Крылья могут в середине остаться сыроватыми. На обжаривание куриных крылышек в панировке во фритюре уйдет примерно 3-4 минуты.

Готовые крылышки в панировке выложите на бумажные салфетки, удаляя лишний жир. Дайте им слегка остыть и проверьте на готовность. Если они сыроватые, то дожарьте или запеките в духовке 15 минут.